Los macronutrientes
Los macronutrientes se dividen en tres grupos:
Proteínas: Deben
aportar el 15% del total de las calorías que se suministren.
Recordaremos que las proteínas de origen animal, por ser más ricas en
aminoácidos esenciales, debe estar en un porcentaje mayor o igual a uno, con
respecto a las proteínas de origen vegetal.
Glúcidos: Aportan el 55% del total
de las calorías. Los monosacáridos y los disacáridos (azúcares simples) no
deben sobrepasar una décima parte del total de los glúcidos suministrados.
Lípidos: Representan
el 30% del total de las calorías suministradas, siendo mayor el
aporte de grasas de origen vegetal, que son más ricas en ácidos grasos
saturados.
Agua: Debe
beberse un mínimo de 1 ml. de agua por Kilocaloría (Kcal.) de la dieta, dejando
aparte las pérdidas ocasionadas por el sudor.
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